อโวคาโดบัคคาเนีย (Buccaneer) คืออโวคาโด ผลใหญ่ เนื้อมันหอม ที่เก็บเกี่ยวช่วงราวเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม ผลหนึ่งหนักได้ถึง 300–500 กรัม เนื้อในสีเหลืองอ่อน รสมันกำลังดี เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ผมภูมิใจปลูกที่สวนแม่ใจ พะเยา ครับ
ถ้าคุณกำลังหาอโวคาโดลูกใหญ่ ๆ ไว้ผ่าแบ่งกันกินทั้งบ้าน หรืออยากลองพันธุ์ที่ยังไม่ค่อยมีขายเป็นผลสดตามท้องตลาด บัคคาเนียคือตัวเลือกที่น่าสนใจมาก บทความนี้ผมจะพาไปรู้จักบัคคาเนียแบบครบ ทั้งหน้าตา ขนาดผล รสชาติ ที่มา ฤดูกาล ไปจนถึงวิธีดูว่าสุกแล้วหรือยัง
สรุปสั้น
- บัคคาเนียคือ อโวคาโดลูกผสมสายกัวเตมาลันกับเวสต์อินเดียน ผลทรงกลมรี ขนาดกลางถึงใหญ่ ราว 300–500 กรัม
- เนื้อมันหอม เนื้อสีเหลืองอ่อน รสดี ไขมันราว 7–14% (กรมส่งเสริมการเกษตรระบุราว 12%) มันกำลังดีไม่หนักจนเลี่ยน
- ผิวเขียวขรุขระ เปลือกหนา เมล็ดขนาดกลาง ผิวไม่เปลี่ยนเป็นสีดำแบบแฮสเมื่อสุก
- ออกฤดูสิงหาคม–ตุลาคม เป็นพันธุ์ที่กินได้ช่วงปลายฝนต่อต้นหนาว
- ปลูกได้หลายระดับความสูง ทั้งพื้นราบและพื้นที่สูง จึงให้ผลใหญ่สม่ำเสมอ
อโวคาโดบัคคาเนียหน้าตาเป็นอย่างไร
บัคคาเนียเป็นอโวคาโดทรงกลมรี ขนาดกลางถึงใหญ่ ผลหนึ่งหนักราว 300–500 กรัม ซึ่งถือว่าใหญ่กว่าอโวคาโดหลายพันธุ์อย่างเห็นได้ชัด ผิวเปลือกเป็นสีเขียว ผิวขรุขระ และค่อนข้างหนา เนื้อด้านในเป็นสีเหลืองอ่อน ส่วนเมล็ดมีขนาดกลาง จุดเด่นที่คนชอบคือผลใหญ่ ผ่าครึ่งแล้วได้เนื้อเป็นชิ้นเป็นอันกำลังดีสำหรับแบ่งกันกินหลายคน
บัคคาเนียมันไหม รสชาติเป็นอย่างไร
บัคคาเนียมีรสมันหอม เนื้อเนียนกำลังดีครับ ปริมาณไขมันอยู่ในช่วงราว 7–14% (ข้อมูลกรมส่งเสริมการเกษตรระบุราว 12%) ซึ่งจัดว่ามันกำลังดี ไม่หนักจัดจนเลี่ยนเหมือนพันธุ์ไขมันสูงมาก ๆ จึงกินเปล่า ๆ ก็อร่อย หรือนำไปทำเมนูได้หลากหลาย เนื้อสีเหลืองอ่อนของบัคคาเนียเมื่อสุกกำลังดีจะตักง่ายและกลมกล่อม
ถ้าอยากเทียบรสความมันของแต่ละพันธุ์ให้เห็นภาพ ลองอ่าน อโวคาโดมัน ๆ พันธุ์ไหนดี เทียบปีเตอร์สัน พบพระ 08 และแฮส เพิ่มเติมได้ครับ
บัคคาเนียต่างจากพันธุ์อื่นอย่างไร
เมื่อเทียบกับพันธุ์ยอดนิยม บัคคาเนียมีจุดต่างที่ชัดเจนอยู่สองสามข้อ
- ขนาดผล บัคคาเนียลูกใหญ่ ราว 300–500 กรัม ขณะที่แฮสจะเล็กกว่า (ราว 150–250 กรัม) ใครชอบผลใหญ่ ๆ บัคคาเนียตอบโจทย์กว่า
- สีผิวตอนสุก บัคคาเนียผิวยังคงเป็นสีเขียว ไม่เปลี่ยนเป็นม่วงดำแบบแฮสหรือพบพระ 08 จึงต้องดูความสุกด้วยการกดเบา ๆ แทนการดูสี
- ความมัน บัคคาเนียมันกำลังดี (ไขมันราว 7–14%) อยู่ตรงกลางระหว่างพันธุ์ไขมันต่ำอย่างปีเตอร์สันกับพันธุ์ไขมันสูงอย่างแฮส
อยากรู้ความต่างระหว่างบัคคาเนียกับแฮสแบบละเอียด อ่านต่อได้ที่ บัคคาเนีย กับ แฮส ต่างกันยังไง หรือดูภาพรวมทุกพันธุ์ที่ เปรียบเทียบพันธุ์อโวคาโดในไทย
ที่มาของอโวคาโดบัคคาเนีย
บัคคาเนียเป็นอโวคาโดลูกผสมระหว่างสายพันธุ์กัวเตมาลันกับเวสต์อินเดียน มีถิ่นกำเนิดแถบอเมริกากลางและหมู่เกาะเวสต์อินดีส เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มูลนิธิโครงการหลวงส่งเสริมให้ปลูกในไทยร่วมกับพันธุ์อื่นอย่างปีเตอร์สัน บูช-7 บูช-8 พิงค์เพอร์ตัน และแฮส จุดเด่นของบัคคาเนียที่ทำให้ปลูกได้ผลดีในบ้านเราคือความยืดหยุ่นเรื่องพื้นที่ ซึ่งผมจะเล่าต่อในหัวข้อถัดไป
บัคคาเนียปลูกที่ไหนได้บ้าง
ข้อดีอย่างหนึ่งของบัคคาเนียคือปลูกได้หลายระดับความสูง ทั้งพื้นราบที่ความสูงต่ำกว่า 250 เมตร ไปจนถึงพื้นที่สูงเกิน 500 เมตร ความยืดหยุ่นตรงนี้ทำให้ปลูกได้ในหลายพื้นที่และให้ผลใหญ่สม่ำเสมอ สวนรุ่งตะวันของผมปลูกบัคคาเนียที่อำเภอแม่ใจ จังหวัดพะเยา เก็บผลตอนแก่จัดแล้วส่งตรงจากสวนถึงมือคุณ
บัคคาเนียออกเดือนไหน
บัคคาเนียเก็บเกี่ยวได้ช่วงราวเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม จึงเป็นอโวคาโดที่กินได้ในช่วงปลายฝนต่อต้นหนาว ถือเป็นพันธุ์ที่มาต่อจากกลุ่มต้นฤดูอย่างพบพระ 08 และปีเตอร์สัน ใครวางแผนอยากกินอโวคาโดไทยหมุนเวียนทั้งปี ดูปฏิทินฤดูกาลได้ที่ อโวคาโดไทยออกเดือนไหน และเจาะช่วงเวลาของบัคคาเนียโดยเฉพาะที่ บัคคาเนียออกเดือนไหน จองที่ไหน
วิธีดูว่าบัคคาเนียสุกแล้วหรือยัง
เพราะผิวบัคคาเนียยังคงเป็นสีเขียวแม้จะสุกแล้ว (ไม่เปลี่ยนเป็นสีดำแบบแฮส) การดูความสุกจึงเน้นที่การกดเบา ๆ ที่ผล ถ้านุ่มมือกำลังดีแสดงว่าพร้อมทาน ผลที่เพิ่งได้รับมักยังแข็งเพราะผมเก็บตอนแก่จัดเพื่อให้ส่งถึงมือโดยไม่ช้ำ ให้นำมาวางบ่มต่อที่อุณหภูมิห้องราว 2–4 วันจนนุ่มได้ที่ อ่านวิธีดูสุกและเมนูแบบละเอียดได้ที่ บัคคาเนียสุกดูยังไง กินยังไง
อโวคาโดบัคคาเนียเปิดให้จองแล้ว ด้วยความที่เป็นพันธุ์ผลใหญ่ที่มีจำนวนจำกัดในแต่ละรอบเก็บเกี่ยว ผมแนะนำให้จองล่วงหน้าไว้ที่หน้าสินค้า อโวคาโดบัคคาเนีย เพื่อไม่พลาดของสดต้นฤดู ส่งตรงจากสวนแม่ใจ พะเยา หรือดูพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมดได้ที่ หน้าสินค้าทั้งหมด ครับ
คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
อโวคาโดบัคคาเนียคือพันธุ์อะไร?
บัคคาเนีย (Buccaneer) เป็นอโวคาโดลูกผสมสายกัวเตมาลันกับเวสต์อินเดียน ผลทรงกลมรี ขนาดกลางถึงใหญ่ราว 300–500 กรัม ผิวเขียวขรุขระ เนื้อสีเหลืองอ่อน รสมันหอม เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่โครงการหลวงส่งเสริมให้ปลูกในไทย
บัคคาเนียมันไหม อร่อยไหม?
บัคคาเนียมีรสมันหอมกำลังดี ไขมันอยู่ในช่วงราว 7–14% (ราว 12% ตามข้อมูลกรมส่งเสริมการเกษตร) ถือว่ามันกำลังดี ไม่หนักจนเลี่ยน จึงกินเปล่า ๆ ก็อร่อยและทำเมนูได้หลากหลาย
บัคคาเนียต่างจากแฮสยังไง?
บัคคาเนียผลใหญ่กว่าแฮส (ราว 300–500 กรัม เทียบกับแฮสราว 150–250 กรัม) ผิวยังเขียวเมื่อสุกไม่เปลี่ยนเป็นม่วงดำแบบแฮส และมันกำลังดีขณะที่แฮสไขมันสูงกว่า
บัคคาเนียสุกแล้วเปลือกสีอะไร?
เปลือกบัคคาเนียยังคงเป็นสีเขียวแม้สุกแล้ว ไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ จึงต้องดูความสุกจากการกดเบา ๆ ที่ผลว่านุ่มมือกำลังดีหรือยัง
บัคคาเนียเก็บเกี่ยวเดือนไหน สั่งได้ที่ไหน?
บัคคาเนียเก็บเกี่ยวช่วงราวเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม สามารถจองล่วงหน้าได้ที่หน้าสินค้าอโวคาโดบัคคาเนียของสวนรุ่งตะวัน ปลูกและส่งตรงจากสวนแม่ใจ พะเยา ไปทั่วประเทศ
