คำถามที่ผมโดนทักมาถามบ่อยที่สุดเรื่องบัคคาเนียคือ "ราคาเท่าไหร่ครับ" ผมเลยเขียนบทความนี้อธิบายให้เห็นภาพทั้งระบบไปเลย ว่าอะโวคาโดบัคคาเนียคิดราคากันแบบไหน อะไรทำให้แต่ละกล่องราคาไม่เท่ากัน และจะดูราคาจริงของรอบปีนี้ได้ที่ไหนครับ
ผมเป็นคนปลูกเองที่สวนแม่ใจ จ.พะเยา เพราะฉะนั้นเรื่องนี้ผมเล่าจากของจริงที่ทำอยู่ทุกฤดู ไม่ใช่ราคาที่ลอกมาจากที่อื่น
อะโวคาโดบัคคาเนีย ราคาเท่าไหร่
บัคคาเนียผลสดจากสวนขายเป็นกล่องตามน้ำหนัก ไม่ได้ขายเป็นลูก กล่องเล็กสุดคือ 2 กิโลกรัม ไปจนถึงกล่อง 5 กิโลกรัม ราคาต่อกล่องอยู่ราวหลักร้อยต้น ๆ ไปจนถึงห้าร้อยกว่าบาท ขึ้นกับเกรดขนาดผลและขนาดกล่องที่เลือก ราคาจริงของแต่ละรอบดูได้ที่หน้าสินค้าของสวนครับ
สรุปสั้น
- ขายเป็นกล่องตามน้ำหนัก 2 / 3 / 5 กิโลกรัม ไม่ได้ขายเป็นลูก
- ช่วงราคาต่อกล่องกว้างพอสมควร ตั้งแต่หลักร้อยต้น ๆ จนถึงห้าร้อยกว่าบาท
- สามตัวแปรหลัก เกรดขนาดผล ขนาดกล่อง และช่วงของฤดู
- กล่องใหญ่คุ้มกว่าต่อกิโลกรัม เพราะค่ากล่องและค่าส่งเฉลี่ยลดลง
- ราคาจริงอยู่ที่หน้าสินค้า ผมอัปเดตทุกรอบเก็บเกี่ยว อย่ายึดตัวเลขจากบทความหรือเพจอื่น
ทำไมราคาบัคคาเนียแต่ละกล่องไม่เท่ากัน
หลายคนเห็นราคาแล้วงงว่าทำไมพันธุ์เดียวกันแท้ ๆ แต่ราคาต่างกันได้เยอะ เหตุผลมีอยู่ไม่กี่ข้อครับ
- เกรดขนาดผล บัคคาเนียของสวนแบ่งเป็นไซส์จัมโบ้ (ราว 500 กรัมขึ้นไปต่อลูก) ไซส์ปกติ (ราว 300–450 กรัม) และไซส์เล็ก (ต่ำกว่า 300 กรัม) ผลใหญ่ราคาต่อกิโลกรัมสูงกว่าเพราะต้นให้ผลไซส์นั้นได้น้อยกว่ามาก และคนส่วนใหญ่ตามหาผลใหญ่
- ขนาดกล่อง กล่อง 2 กิโลกรัมจะแพงกว่าเมื่อคิดเป็นราคาต่อกิโลกรัมเสมอ เพราะค่ากล่อง วัสดุกันกระแทก และค่าส่งถูกเฉลี่ยลงบนน้ำหนักที่น้อยกว่า ใครกินประจำหรือแบ่งกับเพื่อนบ้าน สั่งกล่อง 3 หรือ 5 กิโลกรัมจะคุ้มกว่า
- ช่วงของฤดู ต้นฤดูผลยังทยอยแก่ ปริมาณน้อย ราคาจะยืนกว่า พอเข้ากลางฤดูที่ผลลงพร้อมกันเยอะ ๆ ราคาถึงจะนิ่งลง บัคคาเนียเก็บเกี่ยวราวสิงหาคมถึงตุลาคมเท่านั้น ไม่ได้มีทั้งปี
- ค่าจัดส่ง อะโวคาโดผลสดต้องแพ็กกันกระแทกและส่งแบบไม่ให้ค้างทาง ส่วนนี้คิดแยกจากราคาผล ปลายทางไกลกว่าย่อมสูงกว่า
ที่สำคัญคือผมตั้งใจไม่ใส่ตารางราคาลงในบทความครับ เพราะราคาปรับได้ทุกรอบเก็บเกี่ยวตามผลผลิตจริง ถ้าผมพิมพ์ตัวเลขค้างไว้ในบทความ วันหนึ่งมันจะกลายเป็นข้อมูลผิดที่หลอกคนอ่าน ราคาที่ใช้ได้จริงเสมอคือราคาบน หน้าสินค้าอะโวคาโดบัคคาเนีย ครับ
บัคคาเนียแพงกว่าหรือถูกกว่าพันธุ์อื่น
เทียบกันตรง ๆ บัคคาเนียมักอยู่กลาง ๆ ครับ ถูกกว่าแฮสซึ่งเป็นพันธุ์ไขมันสูงที่คนตามหามากที่สุดและให้ผลเล็กกว่า แต่สูงกว่าพันธุ์ไซส์เล็กทั่วไปเล็กน้อย จุดขายของบัคคาเนียคือผลใหญ่ ผ่าครึ่งได้เนื้อเป็นชิ้นเป็นอัน ถ้าวัดกันที่ "เนื้อที่ได้ต่อเงินที่จ่าย" บัคคาเนียถือว่าคุ้มมากครับ
อยากเทียบให้ชัดขึ้น ลองอ่าน บัคคาเนีย กับ แฮส ต่างกันยังไง หรือดูพันธุ์อื่นที่ แฮสของสวน และ ปีเตอร์สัน ประกอบครับ
ซื้อบัคคาเนียยังไงให้คุ้มที่สุด
ถ้าเป้าหมายคือได้เนื้ออะโวคาโดเยอะที่สุดต่อเงินที่จ่าย ผมแนะนำแบบนี้ครับ เลือกกล่องใหญ่ขึ้นแทนการสั่งหลายกล่องเล็ก เพราะค่าส่งกับค่ากล่องเฉลี่ยถูกลงชัดเจน และถ้าเอาไปทำเมนูอย่างสมูทตี้ กัวคาโมเล่ หรือบดไซส์เล็กก็ตอบโจทย์ เพราะรสชาติกับความมันเหมือนกันทั้งต้น ต่างกันแค่ขนาดผล จะจ่ายเพิ่มเพื่อไซส์จัมโบ้เฉพาะตอนที่อยากได้ผลสวย ๆ ไว้ผ่าโชว์หรือให้เป็นของฝากก็พอ
อีกข้อคือจองล่วงหน้าครับ บัคคาเนียเป็นพันธุ์ที่สวนเก็บได้จำนวนจำกัดต่อรอบ และยังไม่ค่อยมีขายเป็นผลสดตามตลาดทั่วไป คนที่รอซื้อตอนของออกเต็มที่มักเจอไซส์ที่อยากได้หมดไปแล้ว รายละเอียดเรื่องความหายากผมเขียนไว้ที่ บทความเรื่องบัคคาเนียผลสดหาซื้อที่ไหน ทำไมหายาก (กำลังจะลงเร็ว ๆ นี้ครับ)
ตอนนี้สั่งบัคคาเนียได้หรือยัง
ยังครับ ตอนที่เขียนบทความนี้ผลบัคคาเนียในแปลงยังแก่ไม่ได้ที่ ผมจะไม่เปิดจองก่อนที่จะมั่นใจว่าเก็บได้จริง เพราะไม่อยากรับเงินไว้แล้วต้องมาเลื่อนส่งทีหลัง ฤดูของบัคคาเนียอยู่ราวสิงหาคมถึงตุลาคม และผมตั้งใจเปิดรอบจองราวเดือนตุลาคม พร้อมประกาศราคาของรอบนั้นไปด้วยเลย รายละเอียดฤดูกาลอ่านเพิ่มที่ บัคคาเนียออกเดือนไหน จองที่ไหน ครับ
รอบนี้บัคคาเนียของสวนยังไม่เปิดจองครับ ผมจะเปิดรอบจองเมื่อผลในแปลงแก่ได้ที่จริง ๆ ราวเดือนตุลาคม ใครอยากรู้ก่อนใครกดติดตามไว้ที่ LINE สวนรุ่งตะวัน หรือ เพจสวนรุ่งตะวัน ผมแจ้งวันเปิดจองและราคาของรอบนั้นทางนั้นก่อนเสมอ ระหว่างรอ ดูรายละเอียดพันธุ์และขนาดกล่องไว้ล่วงหน้าได้ที่ หน้าอะโวคาโดบัคคาเนียของสวน ครับ
คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
อะโวคาโดบัคคาเนียราคาเท่าไหร่?
บัคคาเนียผลสดจากสวนขายเป็นกล่อง 2, 3 และ 5 กิโลกรัม ราคาต่อกล่องอยู่ราวหลักร้อยต้น ๆ ถึงห้าร้อยกว่าบาท ขึ้นกับเกรดขนาดผลและขนาดกล่อง ราคาจริงของแต่ละรอบเก็บเกี่ยวดูได้ที่หน้าสินค้าของสวนรุ่งตะวัน
ทำไมราคาอะโวคาโดพันธุ์บัคคาเนียแต่ละกล่องไม่เท่ากัน?
มาจากสามเรื่องหลักคือเกรดขนาดผล (จัมโบ้ ปกติ เล็ก) ขนาดกล่องที่สั่ง และช่วงของฤดูเก็บเกี่ยว โดยกล่องเล็กจะมีราคาต่อกิโลกรัมสูงกว่ากล่องใหญ่เสมอ เพราะค่ากล่องและค่าส่งถูกเฉลี่ยบนน้ำหนักที่น้อยกว่า
สั่งบัคคาเนียกล่องไหนคุ้มที่สุด?
กล่องใหญ่คุ้มกว่าเมื่อคิดเป็นราคาต่อกิโลกรัม และถ้าเอาไปทำเมนูบดหรือปั่น ไซส์เล็กก็คุ้มมากเพราะรสชาติเหมือนกันทั้งต้น ต่างกันแค่ขนาดผล ไซส์จัมโบ้เหมาะกับคนที่อยากได้ผลสวยไว้ผ่าโชว์หรือเป็นของฝาก
ตอนนี้จองบัคคาเนียได้หรือยัง?
ยังครับ สวนจะเปิดรอบจองราวเดือนตุลาคมเมื่อผลในแปลงแก่ได้ที่จริง ๆ และจะประกาศราคาของรอบนั้นพร้อมกัน ระหว่างนี้กดติดตามทาง LINE หรือเพจของสวนไว้ก่อนเพื่อไม่ให้พลาดวันเปิดจอง
บัคคาเนียแพงกว่าแฮสไหม?
โดยทั่วไปบัคคาเนียราคาต่อกิโลกรัมย่อมเยากว่าแฮส เพราะแฮสเป็นพันธุ์ไขมันสูงที่ตลาดต้องการมากและให้ผลเล็กกว่า ส่วนบัคคาเนียเด่นที่ผลใหญ่ จึงได้ปริมาณเนื้อต่อเงินที่จ่ายค่อนข้างคุ้ม
แหล่งอ้างอิง
- Babpraserth C. และ Subhadrabandhu S., Avocado Production in Thailand (เอกสาร FAO x6902e) — บัคคาเนีย ผลทรงลูกแพร์ น้ำหนักราว 250–300 กรัม ไขมัน 12–18% ดอกชนิด B คุณภาพการกินระดับดีเยี่ยม และฤดูเก็บเกี่ยวอะโวคาโดของไทยอยู่ช่วงกรกฎาคม–ธันวาคม โดยขยับได้ 1–3 สัปดาห์ตามสภาพอากาศของแต่ละพื้นที่
- California Avocado Commission — ระยะเวลาบ่มอะโวคาโดที่อุณหภูมิห้อง การใช้ผลไม้ที่ให้ก๊าซเอทิลีนเร่งการสุก และคำแนะนำว่าให้แช่เย็นเฉพาะผลที่สุกแล้ว
