สองพันธุ์นี้ถูกถามเทียบกันบ่อยมากครับ เพราะออกช่วงใกล้กัน ผลใหญ่ทั้งคู่ และเป็นพันธุ์จากฟลอริดาที่เข้ามาไทยพร้อมกันเมื่อปี 2518 พอวางคู่กันในตะกร้าก็แยกยากถ้าไม่รู้จุดสังเกต บทความนี้ผมเทียบให้จากที่ปลูกทั้งสองพันธุ์ในสวนเดียวกันที่ อ.แม่ใจ จ.พะเยา
บูท 7 กับ บัคคาเนีย ต่างกันยังไง
ต่างกันหลัก ๆ สามข้อครับ หนึ่ง ทรงผล บูท 7 ทรงกลม ส่วนบัคคาเนียค่อนไปทางไข่หรือรี สอง ความมัน บัคคาเนียเนื้อนุ่มเนียนกว่า บูท 7 เนื้อแน่นกว่าและเปลือกหนากว่า สาม ช่วงเก็บ บัคคาเนียเริ่มราวสิงหาคม บูท 7 ตามมาราวกันยายนถึงตุลาคม
สรุปสั้น
- ทรงผล บูท 7 กลม / บัคคาเนียค่อนไปทางไข่
- เปลือก บูท 7 หนากว่า ทนขนส่งกว่า
- เนื้อ บูท 7 แน่นกว่า หั่นเป็นชิ้นได้ / บัคคาเนียเนียนกว่า ตักง่ายกว่า
- ช่วงเก็บ บัคคาเนียราว ส.ค.–ต.ค. / บูท 7 ราว ก.ย.–ต.ค.
- ทั้งคู่ผิวเขียว สุกแล้วไม่ดำ ต้องดูจากความนุ่ม ไม่ใช่สี
เทียบทีละข้อ
ทรงผลและขนาด
บูท 7 ผลทรงกลมชัดเจน น้ำหนักราว 300–500 กรัม ส่วนบัคคาเนียผลค่อนไปทางทรงไข่ ขนาดใหญ่ใกล้เคียงกัน วิธีแยกเร็วที่สุดเวลาวางคู่กันคือดูทรง ถ้ากลมป้อมคือบูท 7
ความมันและรสชาติ
บูท 7 มีไขมันราว 12% ตามเอกสาร FAO รสมันกลาง ๆ เนื้อแน่น ส่วนบัคคาเนียรสมันหอมนุ่มนวล เนื้อเนียนกว่า ตักง่ายกว่า ถ้าชอบตักกินด้วยช้อนเปล่า ๆ บัคคาเนียจะให้สัมผัสที่ลื่นกว่า แต่ถ้าจะหั่นเป็นชิ้นทำสลัดหรือวางบนข้าว บูท 7 จะอยู่ทรงกว่า
เปลือกและการขนส่ง
บูท 7 เปลือกหนากว่า ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบเวลาส่งไกล ช้ำยากกว่า ส่วนบัคคาเนียต้องระวังมากกว่านิดหนึ่ง ตรงนี้เป็นเหตุผลหนึ่งที่พันธุ์กลุ่มบูทถูกกระจายไปปลูกในหลายประเทศเขตร้อน
ช่วงเวลาที่ได้กิน
บัคคาเนียเริ่มก่อนราวสิงหาคม ลากถึงตุลาคม ส่วนบูท 7 มาราวกันยายนถึงตุลาคม แปลว่าช่วงกันยายนถึงตุลาคมจะมีจังหวะที่ทั้งสองพันธุ์ทับกัน ใครอยากลองเทียบรสของจริงพร้อมกัน ช่วงนั้นคือโอกาส
แล้วบูท 7 กับ ปีเตอร์สัน ต่างกันยังไง
ปีเตอร์สันเป็นพันธุ์ต้นฤดู เก็บราวมิถุนายนถึงกรกฎาคม จึงมาก่อนบูท 7 หลายเดือน จุดเด่นของปีเตอร์สันคือเนื้อเยอะ รสมันเบากว่า เหมาะกับคนเริ่มกินอะโวคาโดหรือคนที่ทำสมูทตี้ ส่วนบูท 7 มาทีหลัง ผลกลมกว่า เปลือกหนากว่า และรสมันเข้มกว่านิดหนึ่ง
ถ้าเรียงตามความมันจากเบาไปหนักคร่าว ๆ จะได้ ปีเตอร์สัน แล้วบูท 7 แล้วบัคคาเนีย แล้วแฮสที่ไขมันสูงสุดในกลุ่มที่คนไทยรู้จัก อ่านรายละเอียดปีเตอร์สันได้ที่ อโวคาโดปีเตอร์สันคืออะไร และแฮสที่ อโวคาโดแฮสคืออะไร ครับ
เลือกพันธุ์ไหนดี
- อยากได้เร็วที่สุดในปี เลือกปีเตอร์สัน เพราะเป็นพันธุ์ต้นฤดู
- อยากได้เนื้อเนียนตักง่าย เลือก บัคคาเนีย
- อยากได้ผลกลมใหญ่ เนื้อแน่น หั่นได้ เลือก บูท 7
- อยากได้ไขมันสูงครีมมี่จัด เลือก แฮส แต่ต้องรอปลายปี
ตารางเทียบพันธุ์แบบรวมทุกตัวผมเขียนไว้ที่ อะโวคาโดมัน ๆ พันธุ์ไหนดี ครับ
ตอนนี้บูท 7 ของสวนยังไม่เปิดจองครับ ผมจะเปิดรอบจองเมื่อผลในสวนแก่ได้ที่จริง ๆ ราวกันยายน–ตุลาคม ใครอยากรู้ก่อนใครกดติดตามได้ที่ LINE สวนรุ่งตะวัน หรือ เพจสวนรุ่งตะวัน ผมแจ้งวันเปิดจองทางนั้นก่อนเสมอ ระหว่างรอ ดูรายละเอียดพันธุ์ไว้ล่วงหน้าได้ที่ หน้าอโวคาโดบูท 7 ของสวน ครับ
คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
บูท 7 กับ บัคคาเนีย ต่างกันยังไง?
บูท 7 ผลทรงกลม เปลือกหนากว่า เนื้อแน่นกว่า เก็บราวกันยายนถึงตุลาคม ส่วนบัคคาเนียผลค่อนไปทางทรงไข่ เนื้อเนียนนุ่มกว่า ตักง่ายกว่า และเริ่มเก็บเร็วกว่าราวสิงหาคม
บูท 7 กับ ปีเตอร์สัน ต่างกันยังไง?
ปีเตอร์สันเป็นพันธุ์ต้นฤดู เก็บราวมิถุนายนถึงกรกฎาคม รสมันเบากว่า ส่วนบูท 7 มาช่วงกันยายนถึงตุลาคม ผลกลมกว่า เปลือกหนากว่า และรสมันเข้มกว่าเล็กน้อย
พันธุ์ไหนมันกว่ากัน?
เรียงจากเบาไปหนักคร่าว ๆ คือ ปีเตอร์สัน บูท 7 บัคคาเนีย และแฮสที่ไขมันสูงที่สุดในกลุ่มพันธุ์ที่คนไทยรู้จัก บูท 7 มีไขมันราว 12% ตามเอกสาร FAO ถือเป็นระดับกลาง
ได้กินสองพันธุ์นี้พร้อมกันช่วงไหน?
ช่วงกันยายนถึงตุลาคมเป็นจังหวะที่บัคคาเนียกับบูท 7 ทับกัน เป็นโอกาสเดียวในปีที่จะเทียบรสของทั้งสองพันธุ์ได้พร้อมกันจากสวนเดียวกัน
ทั้งสองพันธุ์สุกแล้วผิวดำไหม?
ไม่ครับ ทั้งบูท 7 และบัคคาเนียเป็นพันธุ์ผิวเขียวที่สุกแล้วยังคงสีเขียว ต้องดูความสุกจากการกดให้นุ่ม ไม่ใช่จากสีผิวแบบแฮส
แหล่งอ้างอิง
- Babpraserth C. และ Subhadrabandhu S., Avocado Production in Thailand (เอกสาร FAO x6902e) — ลักษณะผล ไขมัน ระยะปลูก และประวัติการนำพันธุ์ฟลอริดาเข้าไทยปี 2518
- มูลนิธิโครงการหลวง — ข้อมูลผลอาโวคาโดบูท 7 น้ำหนักผลและปริมาณเนื้อ
- วาโยฟาร์ม — ช่วงเก็บเกี่ยวบูท 7 ในไทยและลักษณะผล
- Quisqualis, Avocado: Florida — ประวัติต้นกำเนิดพันธุ์ตระกูลบูทที่เขตเดด รัฐฟลอริดา
- สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (สวพส.) — อายุเริ่มให้ผลของต้นเสียบยอด
