อะโวคาโดบูท 7 คืออะไร รสชาติอร่อยไหม

คนที่เพิ่งเริ่มกินอะโวคาโดไทยมักจะรู้จักแฮสก่อนเพื่อน พอมาเจอชื่อ "บูท 7" ก็สงสัยว่ามันคือพันธุ์อะไร รสชาติเป็นยังไง อร่อยไหม บทความนี้ผมตอบให้ครบจากมุมคนที่ปลูกและกินเองทุกฤดูครับ

ชื่อพันธุ์นี้คนไทยเขียนกันหลายแบบ ทั้ง บูท 7 บูธ 7 และ Booth 7 เป็นตัวเดียวกันหมดครับ

อะโวคาโดบูท 7 คืออะไร

บูท 7 คืออะโวคาโดพันธุ์จากรัฐฟลอริดา สหรัฐอเมริกา เป็นลูกผสมสายกัวเตมาลากับเวสต์อินเดียน ผลทรงกลม น้ำหนักราว 300–500 กรัม เปลือกเขียวค่อนข้างหนา เนื้อในสีเหลือง ไขมันราว 12% รสมันกลาง ๆ ไม่หนักเท่าแฮส ในไทยเก็บเกี่ยวราวกันยายนถึงตุลาคม

สรุปสั้น

• พันธุ์ฟลอริดา ลูกผสมกัวเตมาลา x เวสต์อินเดียน เข้าไทยตั้งแต่ปี 2518
• ผลกลม 300–500 กรัม ลูกใหญ่ แบ่งกันกินได้ทั้งบ้าน
• ไขมันราว 12% มันกลาง ๆ อยู่ระหว่างปีเตอร์สันกับแฮส
• เนื้อสีเหลือง เนื้อเยอะ ข้อมูลโครงการหลวงระบุปริมาณเนื้อราว 75.76% ของผล
• เปลือกหนา ทนการขนส่งกว่าพันธุ์เปลือกบาง ช้ำยากกว่า

ประวัติพันธุ์บูท 7 มาจากไหน

พันธุ์ตระกูลบูททั้งหมดเกิดจากการเพาะเมล็ดอะโวคาโดสายกัวเตมาลาในแปลงทดลองของครอบครัวโครมที่เขตเดด รัฐฟลอริดา เมื่อปี 1920 โดยมีวิลล์ บูท ร่วมงานด้วย ต้นที่คัดได้ถูกตั้งชื่อเป็นบูทหมายเลขต่าง ๆ และบูท 1, 3, 5, 7, 8 ถูกขยายพันธุ์เชิงการค้าในปี 1935 ปัจจุบันบูท 7 กับบูท 8 ถือเป็นพันธุ์การค้าหลักของกลุ่มนี้

ส่วนที่มาไทย เอกสาร FAO ระบุว่าปี 2518 มีการนำพันธุ์อะโวคาโดจากฟลอริดาเข้ามา 11 พันธุ์โดยได้รับการสนับสนุนจากธนาคารโลก ในชุดนั้นมีบูท 7 บูท 8 บัคคาเนีย และปีเตอร์สันรวมอยู่ด้วย นั่นแปลว่าบูท 7 อยู่กับสวนไทยมาห้าสิบปีแล้วครับ ไม่ใช่ของใหม่

บูท 7 รสชาติเป็นยังไง อร่อยไหม

ถ้าให้ผมบรรยายจากที่กินเองทุกปี บูท 7 คือ สายมันกลาง ๆ ที่กินง่าย ครับ เนื้อสีเหลืองสวย เนื้อแน่นกว่าที่หลายคนคิด รสมันหอมอ่อน ๆ ไม่มีรสหวานแบบผลไม้ทั่วไป ความมันของมันอยู่ตรงกลางระหว่างปีเตอร์สันที่เบากว่ากับแฮสที่ไขมันสูงกว่าชัดเจน

ข้อมูลวิชาการช่วยยืนยันความรู้สึกนี้ครับ เอกสาร FAO ระบุไขมันของบูท 7 ไว้ราว 12% ซึ่งไม่ใช่กลุ่มไขมันต่ำ แต่ก็ไม่ได้จัดจ้านแบบพันธุ์ไขมันสูงสุด ผลลัพธ์คือกินเปล่า ๆ ก็ไหว เอาไปทำเมนูก็ไม่กลบรสอย่างอื่น

อร่อยไหมขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแบบไหนครับ ถ้าชอบความเข้มข้นครีมมี่จัด ๆ แบบที่คาเฟ่ใช้ แฮสจะถูกใจกว่า แต่ถ้าอยากได้ลูกใหญ่ เนื้อเยอะ รสมันพอดี กินได้ทั้งครอบครัวโดยไม่เลี่ยน บูท 7 ตอบโจทย์กว่า

บูท 7 เนื้อเยอะแค่ไหน

จุดขายจริง ๆ ของบูท 7 คือปริมาณเนื้อครับ ข้อมูลของมูลนิธิโครงการหลวงระบุว่าบูท 7 มีปริมาณเนื้อราว 75.76% ของน้ำหนักผล และน้ำหนักผลอยู่ในช่วง 250–500 กรัม พอเอาสองตัวเลขนี้มารวมกันจะเห็นว่าลูกเดียวได้เนื้อเป็นกอบเป็นกำ เหมาะกับบ้านที่กินกันหลายคน หรือคนที่ซื้อไปทำเมนูทีละเยอะ ๆ

อีกข้อคือเปลือกที่ค่อนข้างหนา ทำให้ผลทนต่อการขนส่งได้ดีกว่าพันธุ์เปลือกบาง ส่งไกลแล้วช้ำยากกว่า ซึ่งเป็นเหตุผลหนึ่งที่พันธุ์กลุ่มฟลอริดาถูกกระจายไปปลูกในเขตร้อนหลายประเทศ

บูท 7 มีประโยชน์อะไรบ้าง

อะโวคาโดทุกพันธุ์รวมถึงบูท 7 เป็นผลไม้ที่ให้ไขมันดีเป็นหลัก ไม่ใช่ผลไม้น้ำตาลสูง จุดเด่นทางโภชนาการของอะโวคาโดโดยรวมผมเขียนแยกไว้แล้วที่ ประโยชน์อโวคาโดต่อสุขภาพ และเรื่องแคลอรี่ที่คนถามกันเยอะอยู่ที่ กินอะโวคาโดอ้วนไหม ครับ

สิ่งที่ผมอยากเน้นคือ บูท 7 ไขมันราว 12% แปลว่าถ้าเทียบต่อลูกกับพันธุ์ไขมันสูงกว่า ปริมาณไขมันจะไม่ได้สูงเท่า แต่ลูกใหญ่กว่า ดังนั้นถ้ากินทั้งลูกก็ควรคุมปริมาณตามปกติเหมือนอาหารทุกอย่างครับ ผมเป็นชาวสวน ไม่ใช่หมอ เรื่องเจาะจงรายบุคคลแนะนำให้ถามผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ

บูท 7 เหมาะกับใคร

• บ้านที่กินกันหลายคน ผลใหญ่ ผ่าทีเดียวได้เนื้อเยอะ ไม่ต้องผ่าหลายลูก
• คนที่ยังไม่ชินรสอะโวคาโด รสมันกลาง ๆ ไม่หนักจนตกใจ
• สายทำเมนู เนื้อแน่นพอที่จะหั่นเป็นชิ้นได้ ไม่เละง่าย
• คนที่ต้องส่งไกล เปลือกหนา ทนการเดินทางกว่าพันธุ์เปลือกบาง

ถ้าอยากเทียบกับพันธุ์อื่นก่อนตัดสินใจ อ่านต่อได้ที่ บูท 7 กับ บัคคาเนีย ต่างกันยังไง (เร็ว ๆ นี้) และ อะโวคาโดมัน ๆ พันธุ์ไหนดี ครับ

ตอนนี้บูท 7 ของสวนยังไม่เปิดจองครับ ผมจะเปิดรอบจองเมื่อผลในสวนแก่ได้ที่จริง ๆ ราวกันยายน–ตุลาคม ใครอยากรู้ก่อนใครกดติดตามได้ที่ LINE สวนรุ่งตะวัน หรือ เพจสวนรุ่งตะวัน ผมแจ้งวันเปิดจองทางนั้นก่อนเสมอ ระหว่างรอ ดูรายละเอียดพันธุ์ไว้ล่วงหน้าได้ที่ หน้าอโวคาโดบูท 7 ของสวน ครับ

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

อะโวคาโดบูท 7 คืออะไร?

บูท 7 คืออะโวคาโดพันธุ์จากรัฐฟลอริดา สหรัฐอเมริกา เป็นลูกผสมสายกัวเตมาลากับเวสต์อินเดียน ผลกลม น้ำหนักราว 300–500 กรัม เปลือกเขียวหนา เนื้อสีเหลือง ไขมันราว 12% เข้ามาปลูกในไทยตั้งแต่ปี 2518

บูท 7 รสชาติเป็นยังไง อร่อยไหม?

รสมันหอมกลาง ๆ กินง่าย ไม่หวาน ไม่เลี่ยน ความมันอยู่ระหว่างปีเตอร์สันกับแฮส เหมาะกับคนที่อยากได้ลูกใหญ่เนื้อเยอะและรสไม่หนักเกินไป ส่วนคนที่ชอบครีมมี่จัดจะถูกใจแฮสมากกว่า

บูท 7 ไขมันเท่าไหร่?

เอกสาร FAO เรื่องการผลิตอะโวคาโดในประเทศไทยระบุปริมาณไขมันของบูท 7 ไว้ราว 12% ซึ่งจัดเป็นระดับกลาง สูงกว่าบูท 8 ที่อยู่ราว 6–12% แต่ไม่สูงเท่าพันธุ์กลุ่มไขมันสูง

บูท 7 ผลใหญ่แค่ไหน เนื้อเยอะไหม?

น้ำหนักผลอยู่ราว 300–500 กรัม ข้อมูลมูลนิธิโครงการหลวงระบุปริมาณเนื้อราว 75.76% ของน้ำหนักผล ถือว่าเนื้อเยอะเมื่อเทียบกับขนาดเมล็ด ลูกเดียวแบ่งกันกินได้หลายคน

ทำไมบูท 7 ถึงหากินยาก?

เพราะเป็นผลไม้ตามฤดูกาลที่ออกเฉพาะช่วงกันยายนถึงตุลาคม และปริมาณขึ้นกับผลผลิตของต้นในปีนั้น ไม่ได้มีตลอดปีเหมือนของนำเข้า จึงต้องรอรอบเก็บเกี่ยวของแต่ละสวน

แหล่งอ้างอิง

• Babpraserth C. และ Subhadrabandhu S., Avocado Production in Thailand (เอกสาร FAO x6902e) — ลักษณะผล ไขมัน ระยะปลูก และประวัติการนำพันธุ์ฟลอริดาเข้าไทยปี 2518
• มูลนิธิโครงการหลวง — ข้อมูลผลอาโวคาโดบูท 7 น้ำหนักผลและปริมาณเนื้อ
• วาโยฟาร์ม — ช่วงเก็บเกี่ยวบูท 7 ในไทยและลักษณะผล
• Quisqualis, Avocado: Florida — ประวัติต้นกำเนิดพันธุ์ตระกูลบูทที่เขตเดด รัฐฟลอริดา
• สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (สวพส.) — อายุเริ่มให้ผลของต้นเสียบยอด