อโวคาโดพิงค์เพอร์ตัน (Pinkerton) คืออโวคาโด ตระกูลเดียวกับแฮส ที่เด่นเรื่องเนื้อเยอะและเมล็ดเล็ก ผลหนึ่งมีเนื้อได้มากถึงราว 78.5% ของผล รสชาติครีมมี่ มัน และมีกลิ่นรสคล้ายอัลมอนด์ ปอกเปลือกง่าย บางคนเขียนชื่อว่าพิงค์เคอร์ตัน พิงเคอตัน หรือเคอตัน ซึ่งหมายถึงพันธุ์เดียวกันครับ
พิงค์เพอร์ตันเป็นพันธุ์ที่ยังไม่ค่อยมีคนรู้จักในไทยมากนัก แต่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคต่างชาติ ด้วยจุดเด่นเรื่องสัดส่วนเนื้อสูงและรสชาติเฉพาะตัว บทความนี้ผมจะพาไปรู้จักพิงค์เพอร์ตันแบบครบ ทั้งหน้าตา รสชาติ ที่มา ฤดูกาล และวิธีดูว่าสุกแล้วหรือยัง
สรุปสั้น
- พิงค์เพอร์ตันคือ อโวคาโดตระกูลเดียวกับแฮส ทรงแพร์หรือกลมยาว น้ำหนักราว 150–500 กรัม
- เนื้อเยอะเมล็ดเล็ก เนื้อมากถึงราว 78.5% ของผล เมล็ดเล็ก จึงได้เนื้อคุ้ม
- รสครีมมี่คล้ายอัลมอนด์ เนื้อมัน เนียน มีกลิ่นรสถั่วอ่อน ๆ ปอกเปลือกง่าย
- สุกแล้วผิวยังออกเขียว เปลี่ยนเป็นเขียวเข้มถึงม่วง ไม่ดำสนิทแบบแฮส
- ออกช่วงปลายฝนถึงปลายปี เป็นอโวคาโดของครึ่งปีหลัง
พิงค์เพอร์ตันสะกดยังไงกันแน่
ชื่อพันธุ์นี้มาจากภาษาอังกฤษว่า Pinkerton คนไทยจึงเขียนได้หลายแบบ ทั้งพิงค์เพอร์ตัน พิงค์เคอร์ตัน พิงเคอตัน หรือเคอตัน ทางสวนและระบบของเราใช้ว่าพิงค์เพอร์ตัน ส่วนเอกสารราชการบางแห่งเขียนพิงเคอตันหรือเคอตัน ทั้งหมดนี้หมายถึงอโวคาโดพันธุ์เดียวกัน ไม่ต้องสับสนครับ
อโวคาโดพิงค์เพอร์ตันหน้าตาเป็นอย่างไร
พิงค์เพอร์ตันเป็นอโวคาโดทรงแพร์หรือกลมยาว บางผลคอค่อนข้างยาว ขนาดผลมีตั้งแต่ราว 150 ถึง 500 กรัม ตอนดิบเปลือกเป็นสีเขียวเข้ม เมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นเขียวเข้มถึงออกม่วง แต่ไม่ดำสนิทแบบแฮส เมล็ดด้านในมีขนาดเล็ก ทำให้สัดส่วนเนื้อต่อผลสูงมากถึงราว 78.5% ของผล ซึ่งเป็นจุดขายสำคัญที่ทำให้พิงค์เพอร์ตันได้เนื้อคุ้มเมื่อเทียบกับขนาดผล
พิงค์เพอร์ตันรสชาติเป็นอย่างไร
รสชาติเป็นเสน่ห์ของพันธุ์นี้ครับ เนื้อพิงค์เพอร์ตันครีมมี่ มัน เนียน และมีกลิ่นรสคล้ายอัลมอนด์หรือถั่วอ่อน ๆ ที่ต่างจากอโวคาโดพันธุ์อื่น อีกทั้งยังปอกเปลือกง่าย เนื้อล่อนออกจากเปลือกสวย จึงกินสะดวก ใครชอบรสอโวคาโดที่มีมิติกลิ่นถั่วนิด ๆ พิงค์เพอร์ตันตอบโจทย์มาก อยากเทียบรสกับพันธุ์ไทยอื่น อ่านได้ที่ อโวคาโดมัน ๆ พันธุ์ไหนดี
พิงค์เพอร์ตันกับแฮสเหมือนหรือต่าง
พิงค์เพอร์ตันอยู่ในตระกูลเดียวกับแฮส จึงมีความมันและเนื้อเนียนคล้ายกัน แต่มีจุดต่างที่ชัดเจน
- สัดส่วนเนื้อ พิงค์เพอร์ตันเนื้อเยอะเมล็ดเล็ก ได้เนื้อมากถึงราว 78.5% ของผล
- กลิ่นรส พิงค์เพอร์ตันมีกลิ่นรสคล้ายอัลมอนด์เฉพาะตัว ขณะที่แฮสเน้นความมันเข้มข้นตรง ๆ
- สีตอนสุก พิงค์เพอร์ตันผิวยังออกเขียวถึงม่วงเมื่อสุก ส่วนแฮสเปลี่ยนเป็นม่วงดำสนิท
อยากรู้จุดเด่นเรื่องเนื้อเยอะเมล็ดเล็กและรสอัลมอนด์แบบละเอียด อ่านต่อได้ที่ พิงค์เพอร์ตัน เนื้อเยอะเมล็ดเล็ก รสอัลมอนด์ หรือรู้จักแฮสที่ อโวคาโดแฮสคืออะไร
ที่มาของอโวคาโดพิงค์เพอร์ตัน
พิงค์เพอร์ตันเป็นอโวคาโดในสายตระกูลเดียวกับแฮส เป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคต่างชาติด้วยจุดเด่นเรื่องเนื้อเยอะและรสชาติเฉพาะตัว และเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีการส่งเสริมให้ปลูกในไทยร่วมกับพันธุ์อื่นอย่างปีเตอร์สัน บูช-7 บูช-8 บัคคาเนีย และแฮส สวนรุ่งตะวันของผมปลูกพิงค์เพอร์ตันที่อำเภอแม่ใจ จังหวัดพะเยา เก็บผลตอนแก่จัดแล้วส่งตรงจากสวน
พิงค์เพอร์ตันปลูกที่ไหนได้บ้าง
ข้อดีอย่างหนึ่งของพิงค์เพอร์ตันคือปลูกได้ที่ระดับความสูงราว 400–500 เมตร ซึ่งต่ำกว่าแฮสที่ต้องการพื้นที่สูงกว่า จึงปลูกได้ในหลายพื้นที่ของภาคเหนือ ทั้งเชียงใหม่ เชียงราย น่าน แม่ฮ่องสอน และพะเยา ความยืดหยุ่นเรื่องพื้นที่นี้เป็นข้อดีที่ทำให้พันธุ์นี้ปลูกได้กว้างขึ้น
พิงค์เพอร์ตันออกเดือนไหน
ฤดูเก็บเกี่ยวของพิงค์เพอร์ตันในไทยยังมีข้อมูลที่ต่างกันไปตามแหล่งและพื้นที่ปลูก โดยรวมถือว่าเป็นอโวคาโดของ ช่วงปลายฝนถึงปลายปี คือราวครึ่งปีหลังเป็นต้นไป ผมจึงแนะนำให้ติดตามรอบเก็บเกี่ยวจริงในแต่ละปีมากกว่าจะยึดเดือนใดเดือนหนึ่งตายตัว ใครอยากวางแผนกินอโวคาโดไทยหมุนเวียนทั้งปี ดูปฏิทินฤดูกาลรวมได้ที่ อโวคาโดไทยออกเดือนไหน
วิธีดูว่าพิงค์เพอร์ตันสุกแล้วหรือยัง
เพราะผิวพิงค์เพอร์ตันยังคงออกเขียวถึงม่วงแม้สุกแล้ว (ไม่ดำสนิทแบบแฮส) การดูความสุกจึงเน้นที่การกดเบา ๆ ที่ผล ถ้านุ่มมือกำลังดีแสดงว่าพร้อมทาน ผลที่เพิ่งได้รับมักยังแข็งเพราะเก็บตอนแก่จัด ให้นำมาวางบ่มต่อที่อุณหภูมิห้องจนนุ่มได้ที่ อ่านวิธีดูสุกและเมนูแบบละเอียดที่ พิงค์เพอร์ตันสุกดูยังไง กินยังไง
อโวคาโดพิงค์เพอร์ตันเปิดให้จองแล้วครับ เพราะเป็นพันธุ์เนื้อเยอะที่มีตามรอบเก็บเกี่ยว แนะนำให้จองล่วงหน้าไว้ที่หน้าสินค้า อโวคาโดพิงค์เพอร์ตัน เพื่อไม่พลาดของสด ส่งตรงจากสวนแม่ใจ พะเยา หรือดูพันธุ์อื่น ๆ ที่ หน้าสินค้าทั้งหมด
คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
อโวคาโดพิงค์เพอร์ตันคือพันธุ์อะไร?
พิงค์เพอร์ตัน (Pinkerton) หรือที่บางคนเขียนพิงค์เคอร์ตัน พิงเคอตัน เป็นอโวคาโดตระกูลเดียวกับแฮส ทรงแพร์หรือกลมยาว เมล็ดเล็ก เนื้อเยอะถึงราว 78.5% ของผล รสครีมมี่มีกลิ่นรสคล้ายอัลมอนด์ และปอกเปลือกง่าย
พิงค์เพอร์ตันเหมือนแฮสไหม?
อยู่ในตระกูลเดียวกันจึงมันและเนื้อเนียนคล้ายกัน แต่พิงค์เพอร์ตันเนื้อเยอะเมล็ดเล็กกว่า มีกลิ่นรสคล้ายอัลมอนด์เฉพาะตัว และผิวยังออกเขียวถึงม่วงเมื่อสุก ไม่ดำสนิทแบบแฮส
พิงค์เพอร์ตันสุกดูยังไง?
ผิวยังออกเขียวถึงม่วงแม้สุกแล้ว จึงดูจากการกดเบา ๆ ที่ผล ถ้านุ่มมือกำลังดีคือพร้อมทาน ไม่ต้องรอให้ผิวดำ
พิงค์เพอร์ตันเมล็ดเล็กจริงไหม?
จริง พิงค์เพอร์ตันเมล็ดเล็กและเนื้อเยอะเป็นจุดเด่น ได้เนื้อมากถึงราว 78.5% ของผล จึงได้เนื้อคุ้มเมื่อเทียบกับขนาดผล
พิงค์เพอร์ตันออกเดือนไหน?
ฤดูเก็บเกี่ยวในไทยต่างกันไปตามแหล่งและพื้นที่ปลูก โดยรวมเป็นอโวคาโดของช่วงปลายฝนถึงปลายปี แนะนำให้ติดตามรอบเก็บเกี่ยวจริงในแต่ละปี
