ช่วงนี้อะโวคาโดปีเตอร์สันของสวนกำลังทยอยออก มีคนทักมาถามซ้ำ ๆ อยู่สองเรื่องครับ หนึ่งคือราคากิโลละเท่าไหร่ สองคืออร่อยไหม รสชาติเป็นยังไง เทียบกับพันธุ์อื่นแล้วคุ้มไหม ผมปลูกปีเตอร์สันเก็บผลขายเองที่อำเภอแม่ใจ จังหวัดพะเยา ขอตอบทั้งสองเรื่องในบทเดียวจบครับ
อะโวคาโดปีเตอร์สัน ราคากิโลละเท่าไหร่?
ราคาปีเตอร์สันขึ้นกับไซส์ผลและเกรดครับ ไม่มีเลขตายตัว เกรดคัดผลสวยราคาสูงกว่าเบอร์ตำหนิที่ผิวลายแต่เนื้อในดีเท่ากันอยู่พอสมควร และราคาขยับตามช่วงฤดูกับรอบเก็บด้วย เพราะเป็นพันธุ์ต้นฤดูที่ออกก่อนเพื่อน ช่วงแรก ๆ ของยังน้อย ราคาปัจจุบันของสวนผมทุกไซส์ทุกเกรด อัปเดตตามรอบเก็บอยู่ที่หน้าสินค้าอโวคาโดปีเตอร์สันครับ กดดูได้เลยไม่ต้องทักถาม
ทำไมราคาอะโวคาโดแต่ละเจ้าไม่เท่ากัน?
- ไซส์ผล — ปีเตอร์สันผลค่อนข้างกลม น้ำหนักราว 200-300 กรัมต่อผล ผลใหญ่จำนวนลูกต่อกิโลน้อยกว่า ราคามักสูงกว่าไซส์เล็ก
- เกรดผิว — ผลผิวสวยไร้ตำหนิเป็นเกรดคัด ส่วนผิวลายจากกิ่งเสียดสีหรือแดดเลีย เนื้อในไม่ต่างกัน ขายถูกลงเป็นเบอร์ตำหนิ ซื้อกินเองคุ้มมากครับ
- ความแก่ของผล — อะโวคาโดต้องเก็บตอนแก่จัดเท่านั้นถึงบ่มแล้วอร่อย สวนที่รอผลแก่เต็มที่ต้นทางจะขายแพงกว่าของเก็บอ่อนที่บ่มยังไงก็ไม่มัน จุดนี้ตัวเลขบอกไม่ได้ ต้องดูความน่าเชื่อถือของสวนครับ
- ช่วงฤดู — ต้นฤดู (มิถุนายน-กรกฎาคม) ของเพิ่งเริ่มออก ราคาตึงกว่ากลางฤดูที่ผลชุดใหญ่ทยอยลงพร้อมกัน
อะโวคาโดปีเตอร์สัน อร่อยไหม รสชาติเป็นยังไง?
ปีเตอร์สันคือพันธุ์ที่ผมแนะนำให้คนเพิ่งหัดกินอะโวคาโดเริ่มก่อนเลยครับ เนื้อเหลืองอมเขียว เนื้อเยอะ รสมันกำลังดีแบบไม่เลี่ยน ไขมันไม่จัดเท่าแฮส กินเปล่า ๆ กับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำสลัดก็เพลิน ปั่นสมูทตี้ก็เนียนหอม คนที่เคยเข็ดกับอะโวคาโดขม ๆ ฝาด ๆ ส่วนใหญ่คือเจอผลเก็บอ่อนหรือบ่มไม่สุกครับ ไม่ใช่ความผิดของพันธุ์ ถ้าได้ผลแก่จัดบ่มสุกพอดี ปีเตอร์สันอร่อยแบบสบาย ๆ ไม่ต้องปรุงอะไรเลย ผมเล่าเรื่องพันธุ์นี้ละเอียด ๆ ไว้ในบทอโวคาโดปีเตอร์สันคืออะไรครับ
ปีเตอร์สันออกช่วงไหน ซื้อได้ถึงเมื่อไหร่?
ปีเตอร์สันเป็นพันธุ์ต้นฤดูของไทยครับ ข้อมูลสถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (สวพส.) ระบุช่วงเก็บเกี่ยวราวมิถุนายน-กรกฎาคม ขณะที่บูท 7 บูท 8 และบัคคาเนียตามมาช่วงกันยายน-ตุลาคม พิงค์เคอตันราวตุลาคม-ธันวาคม และแฮสปลายปียาวถึงต้นปีหน้า สำหรับสวนผมที่แม่ใจ พะเยา ปีเตอร์สันเริ่มเก็บราวมิถุนายนและทยอยมีถึงราวตุลาคม ใครอยากกินให้จับตาช่วงนี้เลยครับ หมดฤดูแล้วต้องรอปีหน้า เช็คคิวรอบเก็บล่าสุดได้ที่หน้าสินค้าหรือ LINE @rungtawan
ซื้อมาแล้วกี่วันสุก บ่มยังไงให้อร่อย?
อะโวคาโดเก็บจากต้นตอนแก่แต่ยังแข็ง ต้องบ่มต่อที่บ้านครับ วางไว้อุณหภูมิห้องปกติ ผลแก่จัดจะสุกภายในราว 3-7 วัน (สวพส. ระบุว่าผลสุกภายในประมาณ 1 สัปดาห์ ขึ้นกับความแก่ของผลและพันธุ์) อยากให้สุกไวขึ้นใส่ถุงกระดาษรวมกับกล้วยสุก จุดสังเกตคือบีบเบา ๆ ที่ขั้วแล้วนุ่มยุบตามนิ้วเล็กน้อย นั่นคือพร้อมกิน ถ้ายังแข็งโป๊กอย่าเพิ่งผ่า ผ่าเร็วไปเนื้อจะฝาดครับ สุกแล้วยังกินไม่ทันให้ย้ายเข้าตู้เย็นช่องผัก ยืดได้อีกราว 2-3 วัน
ปีเตอร์สัน กับ บูท 7 กับแฮส เลือกอะไรดี?
สามพันธุ์นี้ถูกถามเทียบบ่อยสุดครับ สรุปสั้น ๆ ปีเตอร์สันคือตัวเปิดฤดู ได้กินก่อนเพื่อน เนื้อเยอะ มันพอดี ๆ เหมาะมือใหม่และสายสมูทตี้ บูท 7 มาช่วงกันยายน-ตุลาคม ผลกลมเปลือกหนา เนื้อแน่นรสกลาง ๆ ส่วนแฮสคือสายเข้มข้น ไขมันสูง เนื้อครีมมี่แบบที่คาเฟ่ใช้ แต่ต้องรอปลายปี ใครอยากอ่านตารางเทียบเต็ม ๆ ผมทำไว้ในบทเปรียบเทียบพันธุ์อโวคาโดในไทย และอโวคาโดมัน ๆ พันธุ์ไหนดีครับ
คำถามที่พบบ่อยเรื่องอะโวคาโดปีเตอร์สัน
อะโวคาโดปีเตอร์สัน ราคากิโลละกี่บาทวันนี้?
ราคาขยับตามรอบเก็บ ไซส์ และเกรดครับ ตัวเลขในบทความมักเก่าเร็ว วิธีเช็คที่ชัวร์คือดูหน้าสินค้าอโวคาโดปีเตอร์สันของสวน ซึ่งอัปเดตราคาปัจจุบันทุกไซส์ทุกเกรดตามรอบเก็บจริง
ปีเตอร์สันอร่อยกว่าแฮสไหม?
คนละแนวครับ ปีเตอร์สันมันกำลังดี กินง่าย ไม่เลี่ยน เหมาะมือใหม่และกินเป็นผลไม้ประจำ ส่วนแฮสเข้มข้นไขมันสูงกว่า สายเนื้อครีมมี่จัด ๆ จะชอบแฮส ข้อได้เปรียบของปีเตอร์สันคือออกก่อนหลายเดือน ช่วงกลางปีอยากกินอะโวคาโดไทยสด ๆ มีปีเตอร์สันให้กินก่อนเพื่อนครับ
อะโวคาโดปีเตอร์สันซื้อมากี่วันสุก?
วางอุณหภูมิห้องราว 3-7 วันครับ ขึ้นกับความแก่ของผล อยากเร่งให้ใส่ถุงกระดาษกับกล้วยสุก เช็คด้วยการบีบเบา ๆ ใกล้ขั้ว นุ่มยุบเล็กน้อยคือพร้อมกิน สุกแล้วเก็บต่อในตู้เย็นช่องผักได้อีก 2-3 วัน
ปีเตอร์สันหนึ่งผลหนักเท่าไหร่ หนึ่งกิโลได้กี่ลูก?
ผลค่อนข้างกลม น้ำหนักราว 200-300 กรัมต่อผล หนึ่งกิโลจึงได้ราว 3-5 ลูกตามไซส์ครับ ผลเล็กจำนวนลูกเยอะกว่า เหมาะกินคนเดียวหมดลูกไม่เหลือค้าง ผลใหญ่เนื้อหนาเหมาะแบ่งกันในบ้าน
เบอร์ตำหนิต่างจากเกรดคัดยังไง คุ้มไหม?
ต่างที่ผิวนอกอย่างเดียวครับ ผิวลายจากกิ่งเสียดสีหรือรอยแดด เนื้อในมันอร่อยเท่ากัน ราคาถูกลงชัดเจน ซื้อกินเองหรือปั่นสมูทตี้ผมแนะนำเบอร์ตำหนิเลย ส่วนซื้อฝากผู้ใหญ่ค่อยจัดเกรดคัดผิวสวยครับ
