แฮส กับ ปีเตอร์สัน คือสองพันธุ์ที่คนถามผมบ่อยที่สุดว่าต่างกันยังไง คำตอบสั้น ๆ คือ แฮสมันเข้มข้นที่สุด ส่วนปีเตอร์สันมันละมุนกินง่าย ครับ และสองพันธุ์นี้ออกคนละฤดูพอดี ปีเตอร์สันอยู่ช่วงกลางปี แฮสอยู่ปลายปี ผมปลูกทั้งคู่ที่สวนแม่ใจ พะเยา เลยขอเทียบให้เห็นชัด ๆ ทุกด้านในบทความนี้
สรุปสั้น
- ความมัน แฮสไขมันสูงราว 20% มันเข้มข้น ปีเตอร์สันไขมันต่ำกว่า มันละมุนไม่เลี่ยน
- ฤดู ปีเตอร์สันราวมิถุนายน–ตุลาคม แฮสราวตุลาคม–ธันวาคม ต่อกันพอดี
- ผิวสุก แฮสเปลี่ยนเป็นม่วงดำ ปีเตอร์สันเป็นเขียวอมเหลือง ไม่ดำ
- เลือกยังไง ชอบมันจัดเลือกแฮส มือใหม่หรือชอบเบา ๆ เนื้อเยอะเลือกปีเตอร์สัน
เทียบกันทีละด้าน
รสชาติและความมัน
แฮสคือมาตรฐานความมันของโลก ไขมันสูงราว 20% เนื้อเหลืองเข้มแน่นเนียน ไม่มีเส้นใย รสมันเข้มข้นหอมชัด กินแล้วรู้เลยว่าทำไมเป็นพันธุ์การค้าอันดับหนึ่งของโลก ส่วนปีเตอร์สันไขมันต่ำกว่า รสมันแบบละมุน ไม่เลี่ยน กินได้เยอะโดยไม่รู้สึกหนัก เหมาะเป็นพันธุ์แรกของคนหัดกินอโวคาโด
ขนาดและเนื้อ
ปีเตอร์สันผลทรงกลม ผิวเรียบ ราว 200–350 กรัม เนื้อเยอะถึงราว 69% ของผล เมล็ดไม่ใหญ่ ได้ปริมาณเนื้อต่อลูกคุ้มมาก ส่วนแฮสผลเล็กกว่า ทรงไข่กลับ ผิวขรุขระ ราว 150–250 กรัม เมล็ดเล็ก จุดขายอยู่ที่ความเข้มข้นของเนื้อมากกว่าปริมาณ
วิธีดูสุก
แฮสดูง่ายที่สุดเพราะผิวบอกเอง ตอนดิบเขียวเข้ม สุกแล้วค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นม่วงจนเกือบดำ ส่วนปีเตอร์สันผิวไม่ดำ จะเปลี่ยนจากเขียวเข้มเป็นเขียวอมเหลือง ให้กดเบา ๆ ประกอบ ถ้านุ่มมือกำลังดีคือพร้อมทาน อ่านละเอียดได้ที่ แฮสสุกดูยังไง
ฤดูกาล
สองพันธุ์นี้ส่งไม้ต่อกันพอดีครับ ปีเตอร์สันเป็นพันธุ์ต้นฤดูถึงกลางปี เก็บราวมิถุนายน–ตุลาคม พอปีเตอร์สันหมดรอบ แฮสก็เริ่มราวตุลาคม–ธันวาคม ใครกินทั้งสองพันธุ์ตามฤดูจะมีอโวคาโดมันอร่อยกินยาวครึ่งปีหลังแบบไม่ขาดช่วง ดูปฏิทินเต็มที่ อโวคาโดไทยออกเดือนไหน
แล้วควรเลือกพันธุ์ไหน
ถ้าชอบรสมันจัดเต็มเข้มข้น หรืออยากกินแฮสไทยสด ๆ ที่ไม่ต้องเดินทางข้ามทวีป เลือกแฮสครับ แต่ถ้าเป็นมือใหม่ ชอบรสเบา ๆ หรืออยากได้เนื้อเยอะ ๆ ทำเมนู ปีเตอร์สันตอบโจทย์กว่า อ่านรายละเอียดแต่ละพันธุ์เพิ่มที่ อโวคาโดแฮสคืออะไร และ อโวคาโดปีเตอร์สันคืออะไร หรือเทียบรวมทุกพันธุ์ที่ อโวคาโดมัน ๆ พันธุ์ไหนดี
ช่วงนี้ใกล้ฤดูแฮสไทยแล้วครับ รอบของสวนรุ่งตะวันจะเริ่มเก็บราวเดือนพฤศจิกายน โดยผมจะเปิดให้จองล่วงหน้าก่อนถึงรอบ ติดตามข่าวเปิดจองได้ที่หน้าสินค้า อโวคาโดแฮส หรือเพจเฟซบุ๊กและ LINE ของสวน ส่วน อโวคาโดปีเตอร์สัน ดูรอบล่าสุดได้ที่หน้าสินค้าเช่นกัน ส่งตรงจากสวนแม่ใจ พะเยา
คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
แฮสกับปีเตอร์สัน พันธุ์ไหนมันกว่า?
แฮสมันกว่าชัดเจน ไขมันสูงราว 20% รสเข้มข้น ส่วนปีเตอร์สันไขมันต่ำกว่า รสมันละมุนไม่เลี่ยน เหมาะคนชอบรสเบาหรือเพิ่งเริ่มกินอโวคาโด
แฮสกับปีเตอร์สัน ออกฤดูเดียวกันไหม?
ไม่ ปีเตอร์สันเก็บราวมิถุนายน–ตุลาคม ส่วนแฮสเก็บราวตุลาคม–ธันวาคม สองพันธุ์ต่อฤดูกันพอดี ทำให้มีอโวคาโดกินยาวตลอดครึ่งปีหลัง
พันธุ์ไหนเนื้อเยอะกว่า?
ปีเตอร์สันได้ปริมาณเนื้อต่อลูกมากกว่า ผลราว 200–350 กรัม เนื้อถึงราว 69% ของผล ส่วนแฮสผลเล็กกว่าแต่เนื้อแน่นเข้มข้นกว่า
มือใหม่ควรเริ่มจากแฮสหรือปีเตอร์สัน?
แนะนำเริ่มจากปีเตอร์สัน เพราะรสมันละมุนกินง่าย ไม่เลี่ยน แล้วค่อยขยับมาลองแฮสเมื่ออยากได้รสมันเข้มข้นเต็มที่
